Tenerife tiene una gastronomía canaria propia que nada tiene que ver con la comida turística de los resorts. El problema es que la zona turística del sur está llena de restaurantes para turistas británicos y alemanes que buscan English breakfast y cerveza fría, no cocina local. Encontrar buena cocina canaria a precio justo requiere alejarse un par de calles del paseo marítimo.
Esta guía es para quien quiere comer bien, pagar lo justo y entender qué tiene de especial la cocina de las islas.
La gastronomía canaria: qué debes probar
Papas arrugadas con mojo: el plato más canario de todos. Patatas pequeñas cocidas con sal marina gruesa hasta que la piel se arruga, servidas con mojo rojo (pimientos, ajo, comino, aceite) o mojo verde (cilantro, ajo, aceite). En cualquier bar local cuesta 3-5 EUR.
Ropa vieja canaria: no confundir con la cubana. La versión canaria lleva garbanzos, carne de res y pollo en salsa de tomate con especias. Plato de cuchara contundente, 8-12 EUR.
Sancocho canario: bacalao salado con papas, batata y mojo. Plato típico de Semana Santa que se encuentra en cartas de restaurantes tradicionales todo el año. 10-14 EUR.
Gofio: harina tostada de cereales (trigo o mijo) que los canarios usan mezclada con caldo de cocido, con leche como desayuno, o como espesante. No es para todos, pero probar un “escaldón de gofio” es probar algo verdaderamente autóctono.
Carne de cabra: especialmente en los restaurantes del interior. A la plancha con papas y mojo: 12-16 EUR.
Vino de Tenerife: la isla tiene DO propia (Tacoronte-Acentejo) con vinos tintos de alta calidad a precios razonables. Una botella decente en restaurante: 12-18 EUR.
Dónde comer barato en el sur
El truco del sur es alejarse una o dos calles de la primera línea de playa y entrar en los barrios residenciales.
Los Cristianos (pueblo pesquero)
La zona del puerto viejo de Los Cristianos tiene restaurantes de pescado con precios más honestos que el paseo marítimo. El restaurante El Cine y los locales de los alrededores sirven cocina canaria desde 8-12 EUR el menú del día.
Mercadillo del agricultor (Los Cristianos)
Los domingos, el mercadillo tiene puestos de comida local: queso majorero fresco, gofio, frutas de la isla. Desayuno o almuerzo informal por 4-7 EUR.
Restaurantes de barrio en Arona y Vilaflor
Si tienes coche, los pueblos del interior sur (Arona, Vilaflor) tienen restaurantes locales sin ningún turista donde el menú del día sale a 7-9 EUR completo.
Dónde comer barato en el norte
El norte tiene ventaja: los restaurantes de Santa Cruz y La Laguna son principalmente para locales, lo que significa precios de mercado.
Mercado Nuestra Señora de África (Santa Cruz)
El mercado municipal más grande de Tenerife. En la planta baja hay bares con pincho y cerveza por 2-3 EUR. En los puestos interiores compras productos locales: queso, miel, frutas exóticas, embutido. El mercado es el mejor lugar para entender la gastronomía local sin filtro turístico.
Zona de bares del Barrio Salamanca (Santa Cruz)
Tapas y pinchos en bares de toda la vida: 1.50-3 EUR por tapa. Con 4-5 tapas y una cerveza son 10-12 EUR. El circuito de bares de la calle Valentín Sanz y alrededores es el más activo.
La Laguna (zona universitaria)
Los menús del día más baratos de la isla están aquí: 7-9 EUR completo, sopa incluida. La zona cerca de la ULL (Universidad de La Laguna) tiene varios restaurantes en esa franja.
Comparativa de gasto en comida
| Tipo de comida | Costo por comida | Costo diario (3 comidas) |
|---|---|---|
| Supermercado (cocinar) | 3-5 EUR | 8-14 EUR |
| Menú del día local | 7-12 EUR | — |
| Restaurante zona turística | 15-25 EUR | — |
| Mix: cocinado + 1 menú | — | 15-22 EUR |
Supermercados y dónde comprar mejor
Hiperdino: cadena local canaria con los mejores precios. Más económico que Mercadona en varios productos. Presencia en toda la isla.
Mercadona: disponible en las principales zonas, precios razonables.
Lidl: el más barato para frutas, verduras y productos básicos.
Los supermercados en zonas turísticas del sur (Playa de las Américas, Los Cristianos frente al mar) cobran entre 10-20% más que los mismos supermercados en zonas residenciales a 500 m de la costa. Pequeño detalle que suma.
El desayuno canario
El desayuno canario clásico en una cafetería es café con leche + tostada con mantequilla y mermelada o tomate rallado: 2-3.50 EUR. No esperes desayunos anglosajones fuera de los hoteles del sur.
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